皮蛋好吃在哪?

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这玩意儿可算是我最爱的腌菜了!没有之一! 可能有些人不喜欢他的味道,觉得腥、臭,但是喜欢的人是真爱啊~ 就我而言,我喜欢那种流油(不知道为啥有的不流油)的皮蛋,白芯(据说越白越好),颜色浅黄的蛋壳。这样的皮蛋口感最佳,入口软软滑滑的,带着点弹性,回味咸香。

其实,皮蛋也就是鸡蛋经过盐卤制成的哦~~所以,在制作的时候,一定要注意掌握好食盐的比例以及温度变化对皮蛋的影响。当然,最重要的还是要选好鸡蛋! 好的皮蛋,蛋黄应该是完整而均匀的,如果出现了散黄或者半散黄的,那就证明蛋白已经变质,不可以再食用啦!

1.凉拌吃 这是最简单也是最有滋味的吃法了,切一切,拌一拌,来点儿调料,完活!

2.炒着吃 我吃的最多的方法就是青椒炒蛋,这个简单快手,而且特别下饭~

3.煮汤喝 皮蛋瘦肉粥可是我最爱的早点之一呢,记得在大学附近有一家小馆子,早上去能买到刚熬好的热腾腾的皮蛋瘦肉粥,再来个包子,美滋滋呀~

4.当小菜 洗干净的皮蛋配着蒜泥吃,简直就是神仙搭配,特别开胃!

5.煮粥喝 南方人可是把皮蛋当大米用的,尤其是夏天没胃口吃饭的时候,煮个皮蛋粥,调点酱油,美味又管饱 好啦,以上就是我的分享了,希望能帮到你~

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