酸菜包馅怎么做好吃？
最近很火的酸菜包子，自己做真的简单到爆！ 以前总觉得包子的皮很难擀，擀破了，皱了，软绵不好捏，直到我遇到了它！ 我的宝藏擀面杖！ 可以擀的薄薄的皮子，放点菜，包包子，蒸出来软糯好吃！
【食材】
中筋面粉250g、干酵母3g、泡打粉7g、白砂糖15g、温水140g
肉馅：五花肉剁成肉泥、酸菜切碎、葱末、姜末、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、盐
【做法】
① 把除黄油外的所有面团食材放进厨师机，启动揉面功能
② 加入黄油继续揉，直到能拉出薄膜状的面团儿
③ 盖上盖子发酵至原体积两倍大，手指沾上面粉在面团上戳洞，不塌陷不回弹就发好了
④ 发酵的同时我们来准备馅料，把切好的酸菜放入锅里炒干水分（这一步可以让包子更加多汁）
⑤ 炒干的酸菜盛出来，晾凉后和肉馅放在一起，加入适量葱白、姜蓉、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、食盐搅拌均匀，腌制片刻（大概30分钟）使得肉馅入味
⑥ 发酵好的面团分成大小均匀的小剂子，搓圆按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面皮
⑦ 放适量调过的肉馅，像包包子一样收口，捏紧
⑧ 笼屉上用屉布刷一层食用油防粘，把包子放进去进行二次发酵（约30分钟左右）
⑨ 开火蒸熟即可
【小贴士】
① 在和面的时候可以适当添加一些玉米淀粉能让面团更柔软，但是千万不能加太多哦，不然会发失败
② 在做包子的时候如果担心形状不好看可以提前擀好包子皮备用
③ 如果担心蒸出来的包子表面凹陷，可以在笼屉上铺一层保鲜膜