家里冒菜怎么做好吃？
冒菜好不好吃关键就是火锅底料，火锅底料搞的好吃，这碗冒菜就成功了一半！ 当然配料食材也是很重要的一部分~ 首先我们准备一个干净的砂锅，加入两勺豆瓣酱、一勺剁辣椒，小火炒出红油
接着我们往锅里加入适量的清水或者高汤，再依次放入葱、姜、蒜以及火锅香料（我放的是八角、桂皮、香叶、小茴香），然后大火煮开，小火慢熬30分钟，这个时候锅底的香气已经四溢了哦～～ 再往锅里倒入适量的高汤或者清水，把切好的鸭血和豆皮放进去煮熟，最后撒入适量胡椒粉提味，一道鲜到不行的冒菜就可以上桌啦~~ 你是不是也跟小编一样，光看着就已经很馋了呀？哈哈，反正我是被自己给折服了～～
好啦好啦，既然锅底都煮好了，接下来就该重头戏——下食材啦！ 按照四川人的吃法，最好的搭配应该是由筷子轻轻挑起一筷子嫩牛肉快速放入锅中，这样能最大程度保持肉的鲜嫩。如果担心会粘锅，也可以采用卷曲状的筷子法。 蔬菜类可以选择自己喜欢的蔬菜进去烫熟后捞出放在碗里，记得要舀一勺原汤进去哦，这才是灵魂啊~ 最后再来个炸花生米、葱花、香菜点缀一下，一筷子伸下去，全是惊喜啊！一口下去，味蕾瞬间就被征服了有木有啊？软烂的牛肉带着浓浓的麻酱香、葱花香还有那勾魂的香辣，哇哦～～我好像已经听到口水在飞奔了～～快捂好你们的钱包，别让我看到口水哟～～