公鸡炖好吃还是炒好吃?

任炯熠任炯熠最佳答案最佳答案

首先,公鸡有两种,一种是土公鸡,一种是什么公鸡。 (这里不讨论乌鸡和柴鸡,因为个人感觉他们的肉偏柴,口感不好) 我这里的公鸡肉指的是野外放养的公鸡,也就是土公鸡,这种公鸡炖着吃最好吃。为什么这样说呢?

1、土公鸡的皮下脂肪比较少,吃着比较香;用市面上常见的白羽肉鸡相比,土公鸡肉会更香一些。 2、土公鸡的肉质比较细腻。虽然土公鸡的肌肉纤维粗,但是肌肉中的肌苷酸含量高,所以吃起来会感觉味道很好。而且土公鸡的肌肉纤维之间缝隙比较大,用高压锅压出来以后,很容易入味儿,入口即化。 市场上的土鸡其实分两种,一种是比较肥的土鸡,这种适合炒着吃;另一种就是比较瘦的土鸡,这种炒着吃或者炖着吃都不错。

接下来分享几个我做的关于土公鸡的美食: 清炖鸡汤: 干锅土鸡: 子姜炒土鸡: 泡椒凤爪: 小炒土鸡: 以上是关于土公鸡的几种做法,个人觉得最好的吃法是炖着吃。

当然,现在市场上也有养殖的公鸡,这种一般叫做快大公鸡,这种公鸡做出来的美食和土公鸡做出来的就差多了。 用快大公鸡做的美食,个人觉得最解馋的就是香辣口水鸡了,这菜做起来就比较方便,喜欢吃辣的人一定要试试。

另外,用快大公鸡可以和土豆配在一起蒸来吃,鸡肉软烂,咸香味美,很适合老人和孩子食用。 除了上述两样之外,用快大公鸡还可以做干烧鸡块,小炒鸡等。

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