煮螃蟹好吃还是蒸好吃?

谈宇闻谈宇闻最佳答案最佳答案

作为一个在大连土生土长的孩子,对于海鲜可以说是很熟了。我小时候吃螃蟹一般都是用清水煮。其实这种做法是不对的。 以前老家在旅顺水产养殖相对较多,因此也有不少的朋友到家里玩,就一起动手煮螃蟹吃。那时候没有高压锅,也就用普通的锅煮熟。加上当时条件有限,也没有冰箱,所以一次也不好吃不了多少,大概三四个人吃正好。

后来慢慢长大,来到大连开始上班,生活条件好了,反而很少自己煮螃蟹吃了。一般就是过节或者朋友来了,一起去海鲜市场买一些,回家做油焖大虾或是香辣蟹。不过这样做总是感觉不如小时候吃的那么香。

有一次和朋友们出去吃饭,有一家专门做香辣蟹的饭店,我们点了几个菜,其中就有香辣蟹,还有花生米和毛豆。那一顿吃得还是挺爽的。。。。

后来回来在网上查阅了相关资料。才知道原来自己做香辣蟹也是有窍门的。首先就是要选活螃蟹,洗干净之后要把壳里的沙子洗净(这一点很多人忽略)。然后准备葱姜蒜辣椒等香料。把各种香料炒出香味后,放入螃蟹,加入啤酒和适量的清水,没过螃蟹即可,大火烧开,再转小火焖20分钟左右,等到汤汁变浓稠起泡时就可以食用了。这样一盘色香味俱全的香辣蟹就做好了!是不是很简单呢?

除了做香辣蟹之外,还可以做葱烧螃蟹、豆腐鱼汤等等。这里就不一一介绍了。总之不管怎么做,都一定要保持一个原则,就是少盐少糖,因为螃蟹本身就是带有咸味的。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!