烤生蚝好吃还是蒸好吃？
我是潮汕人，我们那的烧烤摊上的生蚝是直接放在炭火上烤的，应该算烤的吧… 烤生蚝的话，我觉得配着蒜蓉酱吃味道一绝！ 我觉得蒸的方式会让生蚝失去它原本的味道（虽然它本来也不是什么香醇浓重的味道），而且水分会流失掉，口感也会变得柴。
如果一定要蒸的话，建议用粉丝蒸。把粉丝浸泡在酱油里，让它充分入味，然后再铺到生蚝上面，上锅蒸。这样，在食用的时候就可以一起吃到了~ 有时间的话可以试下这个做法噢～
之前在知乎上看到有人分享了一个很棒的烤生蚝的做法，用的是烤箱不是炉子！因为我家也没有烤箱所以没办法验证效果，题主可以试试哈。 就是用锡纸铺底然后在上面铺一层切成小块的蒜，再刷上一层油，然后把处理干净的蚝肉平铺在上面，烤箱上下火180度烘烤15分钟左右就大功告成了～是不是很棒！
不过我用高压锅试过，感觉也不错的，可能用微波炉、烤箱之类的会更棒吧。 方法很简单，把切好的蒜粒放进去，倒上适量的生抽和蚝油，搅拌一下让蒜都沾上酱料，然后盖上盖子，把生蚝放到锅中，大火烧开后再转小火焖煮十分钟就可以了～ 我觉得用这个办法做的生蚝特别鲜！