煎过的带鱼怎么做好吃?

郦堃郦堃最佳答案最佳答案

第一次在知乎上面写东西,之前一直在关注。现在在做跨境电商,所以有时间就写点自己做吃的,希望能对大家有帮助 这次做的带鱼是电饼铛做的,用电饼铛做这个太合适了,下面给大家详细介绍一下步骤 用料:带鱼、香葱、姜、蒜、八角、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、醋、料酒、豆瓣酱、辣椒 1.首先把带鱼去头去尾(可以去掉刺,个人不喜欢吃刺)洗净切段,用厨房纸吸干表面水分 2.接下来就是最重要的熬糖色了!!用油把白砂糖或者冰糖溶解,颜色变成棕黄色就可以,我大概用了小半碗 3.把葱,姜,蒜切好备用,豆瓣酱剁碎备用。(我的刀实在是不行,切的很不开心,大家用刀剁会更快一些)

4.锅中热油,加入葱段和姜片炒香后,倒入处理好的带鱼段,大火煎至两面金黄 5.加入八角,继续小火煎制,同时加入所有调料,生抽,老抽,胡椒粉,白醋,料酒,豆瓣酱和剁椒,以及一小块豆腐乳,用铲子不断搅拌,确保每个地方都被蘸到。然后倒水没过鱼肉,大火烧开,小火煮6-7分钟。等到汤汁变浓稠即可出锅啦~

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!