炒北瓜好吃吗?

仲孙天鹏仲孙天鹏最佳答案最佳答案

我们这叫瓜蒌,不是北瓜! 炒着吃、做汤喝都可以,炒的方法有很多,我最喜欢干煸,酥酥脆脆的,香!

1.选瓜蒌的时候要选择表皮光滑、颜色嫩黄(不是特别绿)的;

2.把外皮削去,注意不要削得太厚,尽量保持表面平滑;

3.切成滚刀块或者片状,大小随意吧~ 下面重点来了!一定要用油煎一下,最好是菜籽油或葵花籽油炸制,这样炒出来的瓜蒌外面会有一层薄薄的脆壳,香味会更浓郁!

【注意事项】如果嫌煎制过程麻烦,也可以把切好的瓜蒌倒入蒸锅,盖上盖子大火蒸熟。

接下来就简单了,配一点蒜泥和剁辣椒,搅拌混合即可。爱吃葱的可以备点葱花,下锅前撒在碗里跟蒜汁混匀后倒在上面,再来勺花生油或者熟猪油,香气扑鼻啊~~

记得小时候,最开心的事就是跟着大人一起去田里挖瓜蒌,一箩筐瓜蒌摘回来,母亲负责清洗去皮,大哥负责砍成段,父亲负责烧火炖汤,我和妹妹则围在锅边等待美味。

其实,炒瓜蒌也很棒,只是我不怎么爱吃苦瓜,所以从来没自己动手做过。。。别人做的好吃的炒瓜蒌是什么样的呢? 来自吃货“小耳朵眼儿”的美食分享~ 看起来就很诱人是不是?闻起来更是香~~

想要做好吃又香的炒瓜蒌,关键就在于那一层薄如蝉翼的外皮哟~~~多煮几分钟,吃起来软糯绵滑,满口生香~~

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