红曲的负作用是什么?

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红曲(Monascus purpureus)是一种真菌,属于红霉目,红色链孢霉科。它是日本传统发酵食品的主要成分之一,主要用来制作红色的酱油和酱料,以及酿造料酒。 在我国,红曲的使用有着悠久的历史。唐朝时期,朝廷就有使用“红曲酒”作为祭祀用酒的记载;到了宋朝,红曲已经普遍流行,《山家清供》中就有记载了;至明清时,红曲酒已非常普及。不过,在现代医学和营养学界,对红曲的研究还是近年来的事。 据研究发现,红曲可能具有一定抗衰老、抗肿瘤、调节血脂、抗氧化等保健功能。目前,这些功能已被大量的实验研究和临床观察所证实。还有研究证明,红曲中的有效成分,能够通过血脑屏障进入大脑,起到镇静催眠的作用[1-3]。

尽管红曲具有诸多有益健康的作用,但目前并没有足够的证据证明,这些功效与服用红曲的量直接相关。所以,对于一般健康人群的建议仍然是:能不吃就不吃,能少吃就少吃点。 既然红曲有许多有利健康的作用,为什么还要说上述这段话呢?原因是:目前虽然有一些研究证明红曲具有一定药用价值,但是也有许多研究表明,红曲可能对人体产生不良作用。 例如,有研究者给大鼠灌胃红曲提取物,观察到肾小管损伤病变,免疫组化显示肾小球系膜增生伴毛细血管基膜增厚及尿蛋白量增加;给予胆固醇含量高的饲料同时辅以不同剂量的红曲菌粉,连续60天后,发现高胆固醇组大鼠血清总胆固醇水平显著升高,并有肝淀粉样变性,以及轻微肾功能损害[4]。

另外,还有一些研究发现,红曲可能会造成血液酸碱度上升,引起铁、锰等物质的吸收利用率降低,对骨骼生长也有不利影响[5,6]。 总之,任何药物都有一定的毒性和副作用,只是毒性作用出现的时间和剂量有关。如果用量适当,一般不会中毒;若超出正常剂量,则有可能造成伤害。无论是什么药物,都应当遵照医嘱服用。

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