牛肉面怎么做好吃吗?

伍晟熠伍晟熠最佳答案最佳答案

2014年做的第一碗牛肉拉面 首先,做拉面的汤很重要。用牛骨和萝卜熬成白色高浓度汤底,加上香菜葱花辣椒油提香,这样一碗面上来了应该是一勺浓汤,面条三根左右。(不过我后来改进了一下,底汤不用熬那么白) 然后,烧水下面条,这个时候可以做卤子了。所谓卤子就是炒好的鸡蛋或者豆腐皮丝、酱肉等配面条一起吃的东西。这里推荐用鸡蛋,因为鸡蛋液打散之后放一点盐搅匀,入锅后就会凝固成块,而且不会沉在锅底糊掉,味道也会比较鲜嫩。

把做好的卤子和烫好的绿色青菜放进去,再加上一勺醋(一定要加!这样可以更好地刺激食欲),一盘香喷喷的牛肉拉面就做成了。 最后强调一下要点:一定记得多放香菜啊!很多店家会刻意减少香菜的比例,其实这对提升口感帮助很大。还有就是面一定要煮得软一点,这样吃起来才够劲道。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!