黄瓜根有什么作用和副作用？
1．对心血管系统的益处
（1）降低胆固醇的含量：英国一项研究显示，每天喝两杯胡萝卜汁有降低胆固醇的功效；美国纽约大学研究人员指出，一个鸡蛋黄含有200毫克胆固醇，而每天食用两个蛋黄所摄入的胆固醇也不过400毫克，还没有达到导致血脂升高的剂量。多吃含胆固醇的食物不必有这样的顾虑。 当然，吃鸡蛋不要过量。一天不要超过3个，尤其是胆固醇水平偏高的人更要少吃。
（2）预防动脉阻塞：德国杜塞尔多夫心脏研究中心一项研究发现，经常吃洋葱可以减少因胆固醇沉积导致的动脉硬化，具有预防冠状动脉堵塞的作用，能够减少心脏病发作的风险。
（3）保护心脏：澳大利亚昆士兰大学一项新研究发现，常吃富含硝酸盐的蔬菜有利于心脏健康。研究团队选取了95名患有高血压、糖尿病或其他影响心脏疾病的受试者进行试验，分别给他们服用富含硝酸盐的蔬菜(如萝卜干)或安慰剂，持续8周后发现，与服用安慰剂的受试者相比，服用含硝酸盐蔬菜的受试者体内有害自由基显著减少，从而保护了心脏细胞免受损伤。
有研究发现，黄瓜中的硫代葡萄糖苷可调节血糖，增加肾上腺素的含量进而起到降低血糖的作用。日本研究还表明，从黄瓜中分离得到的配糖体可以阻止高血糖症患者的血管受损。 糖尿病患者可以吃黄瓜来补充能量。但是，由于黄瓜含有胰蛋白酶抑制剂，会影响人体对蛋白质的吸收，会在一定程度上影响病情控制，因此建议在食用黄瓜前后适当补充蛋白质。