牛毛肚怎么烧好吃?

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今天做的这道火锅菜是牛肚,又便宜又好吃的食材,搭配青菜和豆腐,煮好之后汤鲜味美,有滋有味。 买回来的牛肚需要清洗处理一下,牛肚外面有一层油脂,很腥而且难清洗,所以需要去掉这层油脂然后再进行下一步处理。 很多人不知道如何去掉牛肚的油脂,其实方法非常简单,先用刀刮去表面的油脂,再用清水冲洗干净就可以了。 清洗干净的牛肚切成薄片或者小块,这样比较容易熟,而且也更容易入味。

除了牛肚之外,还需要准备一些配菜,我准备了豆腐和青菜,大家可以根据自己的喜好选择其他蔬菜,比如菠菜、香菇都是涮火锅不错的食材。 准备好所需要的食材之后,接下来就是烹饪了。

首先把切好的豆腐放入锅中,加入适量的食盐和水,开大火煮沸后,转入文火炖10分钟。 在等待豆腐炖煮的过程中,我们可以处理一下牛肚。把切好的牛肚用清水冲洗干净,然后捞出沥干水分备用。 用清水浸泡牛肚是可以去除部分腥味,但是要注意清水不要放太多,刚刚没过牛肚即可。

十分钟以后,豆腐已经煮熟了,这时候我们倒入切好的牛肚,加入生抽、老抽、料酒调味上色,再次炖煮5分钟左右就可以关火盛出了。 一盘美味又养生的牛肚汤就做好啦!尝一口,鲜香四溢,回味无穷啊……

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