呼羊肉沾什么好吃？
小时候，在山西大同的乡下，每逢秋冬，村里就会有人杀羊，把羊炖得烂烂的，用盆子盛着，一大碗10块钱，味道极其鲜美。 用现在的话来讲，那就是鲜到掉眉毛！ 后来，来到北京，有了外卖，也终于吃上了涮羊肉（以前只能去涮羊肉馆子）。但不管怎么涮、蘸料怎么配，那口感无论如何也比不上在大同吃的炖羊肉。 直到有一天，我无意中尝试了一种新的吃法—— 原来，我在外面买回来的涮羊肉，是清水煮的，一点调料都不放。而我奶奶和妈妈在家吃的时候，是会往锅里放酱油、辣椒油等重口味的佐料的…… 我忽然明白，为什么以前在家吃炖羊肉时，妈妈老说我爱吃淡的。 而后来我来的外地，吃到的涮羊肉，都是清水涮肉，白蘸料，感觉就是清汤寡水，一点也不香。
原来如此啊！ 大同的炖羊肉，早先应该是放在砂锅或铁锅里面炒制的，加入大量的蒜泥、辣椒油等等。 但到了现代，由于用电炉做饭逐渐普及，这种做法就很少见了，而改用高压锅或电压力锅来炖。 这样虽然方便，却失去了很多香味和口感。 所以，如果你想要吃到正宗的涮羊肉，可以试试这样的吃法哦~