小串用什么做好吃？
作为一个东北人，我理解的烧烤就是大串儿。小串儿的另一种称呼是“穿心”或“穿肠”，可能是由于以前条件有限，烤炉小，所以把肉穿起来烤。 个人最推荐的就是牛羊肉了。我吃过最好的羊肉就是内蒙古的羔羊肉，羊小排或者手把肉最好吃；最好吃的牛肉就是牛腱子。
蔬菜类的好像是玉米和韭菜最好吃。其实大部分蔬菜都可以烤，但是我个人感觉蔬菜在烧烤里最出彩的味道应该还是素炒的。比如说豆腐皮、茄子、青椒等等。豆制品我喜欢烤腐竹和烤豆干。
另外推荐的就是各种菌类，蘑菇、香菇、鸡腿菇等等。这些食材比较鲜，所以烤出来味道都很好。 小串儿好不好吃，最重要的在于调料。好的调料才能让食材味道锦上添花。 我自己做的话通常是用花生酱（或者芝麻酱）、香油、酱油、醋、辣椒油、蒜泥、香菜末、葱花等做成调料汁。然后蘸着吃。如果喜欢辣的可以加些剁椒。如果喜欢吃甜一点的可以加点白糖。 还可以整点咸菜，酸黄瓜、酸菜都是不错的选择。