白米虾隔夜好吃吗？
这个得看情况，如果将盛白米的容器密封的很好，而且气温不高的话，一般来说是没事的。但如果温度过高或者打开盖子后没有立即食用完的话，白米虾就会变质。 那如何鉴定白米虾是否已经变质了呢？
1、首先观察颜色。正常的白米虾的颜色应该是青白色或者淡黄色，如果发现变黄或者变黑，说明已经变质。
2、再仔细观察形状。新鲜的白米虾体形比较均匀且呈细长型，如果出现体型大小不一、头部肿胀的情况，则说明已经变质。 最后可以捏一下白米虾看看有没有变软，如果有变软说明已经有细菌入侵了，这种就不能再吃了。
当然最保险的做法还是一次性不要做太多，现吃现买。如果不小心做了多出来的白米虾该怎么保存呢？ 可以将白米虾装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室冻起来，这样能存放3天左右不变质；但解冻后就不要再冷冻了，否则会影响口感。
不过要注意，千万不要用冷水直接浸泡或清洗白米虾，因为这样会使它的肉质收缩，营养流失，而且很难再吃入味。