米豆腐怎么煎着好吃?

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油要多,小火慢煎 做之前,一定要把每一块豆腐都泡在淡酱油里,大概半个小时以上,这样做出来的口感才会更好~ 先把豆腐切成厚片,再用刀背轻轻压一下 然后,我们打一个鸡蛋进去搅拌(鸡蛋里不要放水!) 再倒进面粉混合,让每块豆腐都粘上面粉就行,不用太多。 大火加热锅中的油,等到油热以后把豆腐一片一片放进去炸,一定要小火!不然会糊! 我是用这种老式的炸糕模子给豆腐定型~

最后一步很重要! 豆腐炸到一半的时候,我们要在锅中加入一大勺豆豉和切碎的干辣椒,以及适量的食盐、白砂糖来调味道,开大火收汁儿! 汤汁粘稠浓醇之后就可以出锅啦~ 盛盘后可以在表面撒些许葱花做装饰,一口下去酥脆鲜香,香辣可口!

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