韭菜炒粉怎么炒好吃?

桓梓瑶桓梓瑶最佳答案最佳答案

首先,我们要知道为什么韭菜炒出来是黄的。 这是因为,我们的食材中除了韭菜之外,还有一种是黄色的蔬菜,那就是胡萝卜。虽然胡萝卜素是脂溶性的,但是,我们炒菜的过程中,还是会有一部分胡萝卜素溶解到菜的汤汁当中去。而我们在吃菜的时候,又不可能把汤都喝掉,所以,一部分的胡萝卜素就会随着饭菜进入到我们的胃里,而最后形成粪便排出体外。这样,一部分的胡萝卜素就被我们损失了。 为了避免这种现象的发生,我们应该尽可能的选择颜色浅一些的胡萝卜,同时,在炒菜过程中尽量保持蔬菜的鲜嫩,避免长时间加热使其中的维生素遭到破坏。 我们再来看看韭菜炒粉的步骤 中火加热锅中的底油,油温达到五成热时,放入切好的葱花和蒜末爆香。 接着,我们放入韭菜和胡萝卜丝进行翻炒均匀。 然后,我们放盐、味精和酱油进行调味,等到韭菜已经完全变软之后,就可以出锅装盘了。 这样做出来的咸菜,色泽看起来就比较诱人,而且咸香适中,非常的好吃。喜欢的话就试试吧!

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