葱头炒鸡蛋好吃吗？
作为一个山西人，我对面食的感情要比米饭深厚的多。但说到葱头，我却是情有独钟。不管是炸的、腌制的还是炒的，我都很爱吃。 记得小时候，家里条件不好，吃葱头的时候比较多。母亲就会将买来的一堆大蒜和葱头，用淘米水清洗两遍，然后剥去外皮，晾干水分。我负责打鸡蛋，搅拌，放盐，放少许油（为了煎蛋饼），搅拌均匀等锅热了就可以倒进去蒸了。等鸡蛋熟了，用筷子夹一筷头上色均匀的葱头入口，那味道简直妙不可言！ 现在生活条件好了，但吃葱头的习惯还是保留了下来。不过现在做葱头炒鸡蛋有了各种各样的做法。在鸡蛋里放葱花或者不放都行，有放盐的也有不放盐的；有的会放入剁碎的豆瓣酱拌匀后再进行翻炒，而有的则会直接把切好的葱头和鸡蛋放在一起混炒。做法虽然不同，但味道都超赞！ 小时候没有吃过葱头的人，总会觉得葱头有一股特殊的臭味，难以入口。但吃过的人都知道，葱头除了含有蛋白质、碳水化合物外，还含有钙、磷、铁及维生素A等多种营养物质，特别是维生素B族的含量很丰富。红皮洋葱中胡萝卜素含量是白菜的7倍、萝卜的3倍，对视力很有帮助。 所以，别再小觑这不起眼的葱头了哦～