鱼鳞怎么做着好吃？
作为一个在湖南待了四年，吃过很多腊鱼的人，可以负责任的告诉你，鱼鳞其实很美味！ 先上一锅鱼鳞火锅镇楼。这是去年冬天跟我老公一起去吃的，当时天气冷的不行。进去之后老板给我们端上来一盆汤，里面是鱼鳞、姜、葱，还有几颗红枣和枸杞，闻起来香味四溢~然后我们各自在锅中煮自己的食物，那个鱼鳞倒是很容易熟，大概煮个三四分钟就可以了，用筷子戳一下，如果熟了的话应该是很容易戳动的。
我吃过的最好的鱼鳞火锅是在湖南醴陵市里一家叫“湘里人家”的餐馆里吃的（不是广告不是广告），那个鱼肉跟鱼鳞都非常的嫩而且味美，价格也不贵，两个人吃一碗鱼鳞汤（很大一碗哟）一个米饭（自助盛饭所以量可能有点大）才12块钱，真的是超级值了~而且店里还有其他湖南特色菜，建议大家可以去尝一尝~不过现在在北方城市应该很难找到这样的店了....
还有一个做法就是腊肉焖鱼鳞，这个操作比较复杂，但是味道真的好到爆！ 首先把买回来的鱼鳞用清水浸泡几天（每天换水），期间注意清洗，因为鱼鳞上面可能有鱼油之类的脏东西。将浸泡干净的鱼鳞捞出，沥干水分，然后放到电饭煲里（或者其他可以焖的容器中），倒入酱油腌制几个小时（最好能浸过鱼鳞）。 把腌好的鱼鳞捞出来晾干备用。这里要注意，一定要保证鱼鳞的表面没有水份。然后把腊肉切成片状（越薄越好），红辣椒剪成小段，生姜切丝。 起锅烧油，油热后放入切好的腊肉小火煸炒至肥肉透明，然后再加入姜丝和红辣椒，继续翻炒片刻，最后倒入鱼鳞，加入适量的盐调味，大火收汁儿即可。 一盘香气扑鼻，颜色悦目的腊肉焖鱼鳞就做好啦~ 是不是非常简单呢～快动手做给自己尝尝吧~~