蒜怎么腌制好吃咸味？
准备材料 大蒜，生抽，老抽，糖，白酒，香料（八角、桂皮、香叶） 制作步骤如下
1.大蒜洗净去掉表面薄膜，控干水分备用。我买了大约300g的大蒜。 用刀背轻轻敲击大蒜，把大蒜拍碎
2.锅中放适量油，爆香香料
3.加入生抽、老抽、糖和少量白酒
4.大火煮开后关火，让酱汁冷却
5.大蒜放入容器中，把冷却的酱汁浇在大蒜上
6.最后，在上面扣个盘子，防止大蒜氧化变色。
接下来就是静等入味了~大概两天时间吧。期间可以翻动一下大蒜。 我一般喜欢在晚上做这道菜，因为需要腌制过夜嘛～在厨房里待的时间太久觉得晕，而且腌制的香味弥漫在整个房间里，特别迷人～ 等第二天就可以看到大蒜变成了亮橘色啦~~特别漂亮！ 其实这道菜非常简单，主要是很费工夫，要不断翻动，以防大蒜上色均匀，以及发酵过程产生的气体能够排放出来。
做好的腌蒜可以直接吃，但我个人建议多放置一些时间，味道更佳浓郁。 另外，做好的腌蒜还可以用来拌馅儿哟～ 用榨菜来代替泡菜中的酸水，泡椒切成小段与蒜一起放在肉馅中调匀即可。这样的做法，既去除了泡菜的刺激性气味，还增添了一股特别的清香呢，喜欢吃的可千万别错过了！