怎么炖老鳖好吃？
清炖，少放盐、酱油，多放葱白段（不要葱绿部分）、姜和料酒。 做法如下： 老鳖洗净用开水焯一下去腥备用； 葱切段、姜切片备 用； 砂锅中的水烧开，依次放入姜片、葱段、料酒，接着把老鳖放进去，加盖小火煮2小时。
特别提示： 在清炖的老鳖中会有一层黄色油脂浮在上面，这层油可是好东西，一定不要扔掉！可以用勺子舀出用来拌饭，香喷喷有营养。 吃的时候可以调点鸡精或味精，撒点葱花增色。
也可以像广东人那样加入药材炖汤，我试过加入当归和党参，不但味道不错，也觉得十分补身呢~ 注意： 有肾病患者应少吃甚至不吃牛羊肉等“发物”，以免加重病情。