兔子打冻好吃吗？
在东北，对兔子的“处理”与食用方法有很多。
除了最常见的炖汤和红烧以外，打冻也是深受大众喜爱的吃法之一。 所谓打冻，其实就是把新鲜兔肉放到冬天结成块儿的清水里，再配合其他食材进行烹调的一种做法。 之所以要在里面加入清水，是因为清水可以浸泡出兔子体内的血水，让做好的汤或者菜颜色看起来更为纯净清亮。
在东北地区，打冻一般作为冬季蔬菜的补充，有着“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法，用新鲜的兔子做原料打冻再合适不过了。 在制作的过程中，可以根据自己的口味添加适量的辣椒、胡椒等调味料，不过要注意的是，因为本身味道比较清淡，所以这些调料要尽量少放哦~
下面推荐一道非常简单快手又美味的营养早餐——番茄鸡蛋打冻 准备材料： 熟兔肉250g（也可以直接用买回来的冷冻兔丁）、鸡蛋3个、西红柿1个、香菜1根、香葱2根、生姜3片。 辅料： 食用油、食盐、生抽、芝麻香油适量。 开始制作： 步骤一： 准备好所有的原材料后，把葱蒜切成小段，香菜、香葱、西红柿切好备用；
步骤二： 往锅中倒入适量的食用油烧热，放入葱蒜爆香，然后再放入切好的西红柿，小火将其翻炒至软烂；
步骤三： 把准备好的兔肉也倒进去，继续煸炒出香味儿，然后倒入足量的热水，调入盐、生抽，盖上盖子焖煮2-3个小时；
步骤四： 待汤汁变得浓稠起来的时候，打入鸡蛋，搅碎后盖上盖子继续炖10分钟左右；最后淋上香油就可以盛出来啦！
小贴士： 1. 这里用的鸡蛋是常温的，如果想要吃流质的食物可以将鸡蛋放在冷水锅中搅散成糊状。 2. 如果觉得油腻可以把多余的油脂过滤出来。