炸扁豆怎么炸好吃?

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这是我最爱吃的一道下饭菜,香酥脆嫩,连皮带籽一块儿吃,非常过瘾! 原料:干扁豆200克、鸡蛋1个、面粉50克、玉米淀粉50克、小苏打1/4小勺、盐适量 步骤如下: 第一步:泡豆子 这道食谱的做法非常简单,把干扁豆用清水浸泡4个小时以上,中间换几次水,让豆子充分沐浴在清水中。 第二步:做面糊 碗里打入鸡蛋,加入少量食盐,搅打均匀。面粉和淀粉倒进鸡蛋液里,加入小苏打搅拌成顺滑的面糊。 第三步:裹面糊 挑出浸软的扁豆,用手攥干水分,拌入面糊,使每颗豆子表面都能均匀的包裹一层面糊。 第四步:油炸 锅中倒入足够的植物油,油要多些,以防粘锅。待油八成热时,将裹上面糊的扁豆逐一放入锅中,小火慢炸。炸至表皮变脆并呈金黄的颜色即可关火捞出,撒少许椒盐调味,趁热食用更香哦~ 小贴士 ①泡豆子的水里不要掺开水,否则会影响口味。

②调面糊的时候,最好先少倒一点,如果太稀就再加入适量面粉,切记不要太稠。

③一定要用小火慢慢煎炸,火太大容易糊锅。

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