烫面油饼怎么做又软又好吃？
1.面粉里加入一个鸡蛋，倒入适量开水，搅拌成絮状； 2.再加入少许油和凉水，揉成团，盖上保鲜膜醒30分钟左右； 3.将面团揉搓成长条后切成小剂子； 4.取一小个捏成薄饼状； 5.电饼铛预热之后，放入薄饼，刷上少许食用油，盖好盖子煎至2分钟（我用的这款电饼铛是有智能功能的）； 6.翻面再煎2分钟即可； 如果觉得煎出来的油饼不够酥脆，也可以放进烤箱烤一下哟！180度烤五分钟，表面金黄即可~
其实除了用鸡蛋和面之外还可以用牛奶或者温开水来和面，根据自己喜欢的口感来选择即可~
不过话说回来，不管是用什么方法和面，做出来的油饼都会很酥脆的，因为咱们在烙制的过程中已经给它二次加了温了~~所以不用担心会不酥脆哈~ 这个是我家常做的油饼的方法，简单实用，非常适合新手操作！喜欢的朋友赶紧试试吧~
优质答主
1. 用开水烫面粉，和面时候放一点盐增加筋性（当然有发酵粉的面团也可以这样做啊 ）； 2. 擀成薄的长方形片状； 3. 在上面刷点油（最好是植物油哦 因为动物脂肪很腻的！）、撒点白芝麻在面上，叠起来；
4. 用刀划开叠好的面团，但不要划断； 5. 锅内放油烧热后把面放进去煎熟就成了香喷喷的小油饼啦～
6. 趁热吃最好了，酥脆酥脆酥酥脆脆滴～ 小贴士： 做的时候手一定要干净哈，不然粘到手很难受呢。 烙制时火不能太旺太急，否则面容易糊掉且不熟。 其实这个做起来很简单哒~只是步骤比较多而已…如果题主觉得麻烦的话可以直接用烤箱烤制……这样就不用刷油也不用搅拌啦～ 以上是我的全部答案，希望有帮助到您哟~~
