车前草怎么做菜好吃？
我从小生活在长江边，小时候的夏天经常到江边挖野菜吃。什么马兰头、野蒜等等，最有味道的还是车前草了。 说起“车”和“前”这两个字来还有一段来历呢！相传在很早以前，一位医生带着一个病人去赶考。那知病人路上病重了，这位医生便采了一些野草给病人煎汤服下。结果病人喝了药后病情好转，终于如期到了考场，并在考试的过程中病全好了。 当考试结束后，主考官准备重奖那位有功之臣时，却怎么也找不着他了。最后才发现原来他把采下的药草拿来了，并一一放在桌上让官员们鉴别。只见那些草长得又矮又小，叶子也黄黄的，没有一丝价值可取的地方；而那病人喝过的碗中有许多药渣，还残留着几片叶子，叶片大而色青绿光滑，众人看了都啧啧称奇。后来有人想起在煎草药时，车前草总是浮在上面，其他的不沉底；而病人喝下去的药汤中唯独剩下车前草的残渣。至此大家才恍然大悟。
因为“车前”二字有“车前”之功用，所以人们就把这种草药命名为“车前草”了。 我把妈妈教给我的方法告诉大家吧，大家可以试试哦！
1.先把采来的车前草清洗干净，最好洗一下再泡一会，这样能去除泥土等杂质；
2.然后把洗净的车前草切成段（不要切得太碎）备用；
3.锅里放入色拉油（花生油也可以啦），油热后倒入切好的葱白末煸炒出香味后，再加入适量盐；
4.然后加入少量水，待水开后倒入车前草，用锅铲不断搅拌，以免粘锅底；
5.然后关火出锅即可食用啦~~~