蛋挞冷了好吃吗？
刚烤好的蛋挞外皮酥脆，中间鲜嫩多汁，一口下去满嘴飘香~ 可是一旦放凉了味道也就大不如前了。 其实只要掌握正确方法，即便蛋挞放凉了依旧美味可口！ 接下来我就给大家介绍一下如何制作放凉的蛋挞吧！
首先我们准备好材料：蛋挞皮5个、蛋黄2-3个(或全蛋液)、牛奶100g、淡奶油60g、白砂糖8g（可根据个人口味适当增减）
第一步，将蛋黄和蛋清分离，然后将蛋黄打散备用；
第二步，将牛奶倒入碗中，然后用小火边加热边搅拌直至牛奶微沸后熄火，再加入打发好的蛋黄液搅拌均匀； 第三步，在步骤二的基础上加入淡奶油和白砂糖，继续搅拌均匀至白糖溶解即可。 第四步，将调制好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，7分满就可以了哦！注意不要装得太满，以免烘烤时蛋挞液溢出。
第五步，预热烤箱，180度上下火中层约20分钟。
蛋挞液倒进蛋挞皮中的时候，一定要等到冷却后再放进冰箱冷藏哦，这样可以让蛋挞皮更酥脆。
当然啦！如果不喜欢吃冰冻的蛋挞也可以不冰冻直接放入烤箱烘烤哦！