老虎鱼怎么烧好吃？
“老虎鱼”其实就是海蜇，有些人看到它长长的身体、透明的身子还有像牙齿一样排列的触手，都以为它是鱼类或海洋生物，事实上它属于腔肠动物门，是生活在海洋里的一种水母。 海蜇味道鲜美营养丰富，是难得的保健食品之一。那么如何吃到最美味又营养的海蜇呢？今天分享这道家常海蜇头拌菠菜的做法！ 准备食材：新鲜海蜇头500克、菠菜250克；蒜末、香菜末、葱花各适量、生抽酱油2勺、香醋1.5勺、白糖少许、熟芝麻适量、油辣椒1勺（可不放）。
制作过程： 第一步——处理海蜇：购买新鲜海蜇头，用清水漂洗干净表面的黏液和灰尘等杂质，然后撕掉表面的皮（有的人会嫌这层皮腥味重，其实这层皮含有蛋白质和微量元素，经过正确烹饪是可以食用的，不过口感不太好），接着把海蜇放在清水中浸泡3—4个小时（中间换两次水），最后将海蜇清洗干净切成细丝待用。
第二步——烫菠菜：锅内加水烧至沸腾，放入菠菜焯水约一分钟，捞出过凉水后攥干水分，加入蒜末、葱花和香菜末拌匀。
第三步——调酱汁：在碗中倒入生抽酱油、香醋、白糖和油辣椒调成酱料待用。
第四步——拌海蜇：把调好的酱汁倒入盛有海蜇的碗中，然后撒上芝麻、花生碎和熟白芝麻，用手轻轻抓拌均匀即可食用。 小贴士： ①因为海蜇中含有大量的钙离子，所以烹饪之前尽量用清水浸泡除去大部分的咸味，这样吃起来才会更加美味。
②清洗海蜇时可以加一点面粉，因为面粉具有很强的吸附能力，可以吸附海蜇表面的一些脏东西。
③很多人吃海蜇会有腥味，那是因为在处理的时候没有去掉表面的这层皮，如果嫌弃这层皮腥味重的话，可以在浸泡的时候加点小苏打或者面粉，这样既能去除腥味也能使海蜇的口感更佳清爽。