鲜剁椒好吃么？
好喜欢吃剁辣椒啊！ 家里每年都要做上好多，装在玻璃瓶里，放到冰箱的冷藏柜里，随用随取。 用剁辣椒炒鸡蛋是最常见的吃法了，简单快手又美味。 先把鸡蛋磕进碗里，加入少许盐打散； 把切好的青红辣椒倒进去，用筷子搅拌均匀待用； 不粘锅预热后，倒入适量植物油，烧热后把拌好的蛋液倒进去，炒至松散熟透即可。 刚做好的剁辣椒口感是最棒的，又酸又辣，很是开胃。
但是放的时间越长就越不新鲜，味道也会大打折扣。买回来的剁辣椒最好尽早食用完毕。 除了炒鸡蛋之外，剁辣椒用来做蘸水也是极好的，尤其是夏天，拌在面条里吃，香辣过瘾，让人食欲大开。
做法也是非常简单的，比如可以做一道凉拌藕片，先准备一些去皮洗净的藕，切成薄片，放进清水里浸泡防止变色； 泡藕的同时来准备蘸料，小米椒、蒜和姜都切成末备用； 等藕快炒好的时候，调一个蘸汁，锅里倒入适量植物油，下入姜末、蒜末和小米椒段爆香，再调入酱油、香醋和鸡粉调成蘸汁。 炒熟的藕片放进蘸水里拌匀就可以吃了。