怎么炒黄豆好吃？
我这是很笨的方法，用普通的锅，不用高压锅。 1、把买回来的豆子淘洗几遍，然后加水（漫过豆子）开始煮；
2、煮开之后，继续小火煮着，中间记得要翻动几次防止糊底，一直煮至豆子的表皮起皱，关火让它们浸泡在水里，这样再加热的时候就会很快开花了；
3、开火，重新加热，这次不需要盖盖子，因为之前已经焖熟了，所以只需要加热到沸腾即可（大概40分钟左右吧，因为我不是特意用砂锅烧的，所以时间只能估计了）；
4、最后就是调味了，我一般只放盐，少放一点，因为后面还要加葱花呢。味道根据自己喜好调节。 我这样做的结果就是，豆子很容易就煮烂了，但是有一股生豆子味儿，很难吃。后来我就尝试了一下高压锅，确实比砂锅快很多，不过口感依然不好。 后来我就用油炸一下，这个办法确实不错哦~ 先把豆子加水用高压锅煮熟，然后捞出来晾干水分。锅中多加油，烧热后放入沥干水分的豆子，炸到表皮变硬，颜色变成淡黄色就可以了。这样就可以放在一边晾凉了。
炸好的豆子可以放进密封容器里，加入白糖和酱油拌匀（糖和酱油的量可以根据个人口味调节，喜欢甜的可以多加点儿糖），然后密封好，放到冰箱里腌制2天左右。等腌好了，就可以捞出来沥水，然后拌上熟芝麻和花生碎，香喷喷的大拌菜就做好了！