蒜苔鸡蛋馅怎么做好吃？
准备食材，我这是五个人吃所以量比较大 蒜苔清洗干净，晾干水分。 剁成蒜蓉放在碗中，撒少许盐杀一下水分（这样拌馅的时候不会出汤） 大葱生姜都切成碎末放入碗中，加一勺香油搅拌均匀作为馅料备用。 两个鸡蛋打入碗中搅散待用。 我买的这个饺子皮比较小，所以一个饺子皮包入适量馅料即可。
包饺子，这里就不详细叙述了。 锅烧热放油，倒入蛋液煎熟盛出。 另起锅烧油，放入葱姜蒜末爆香，然后倒入蒜苔煸炒一会至微微变色。 加入一勺盐、酱油、鸡精调味，再接着放醋和辣椒油提香增色。 最后倒入鸡蛋炒匀出锅即成。 一盘香喷喷的蒜苔炒蛋就做好了！ 小贴士 1.用老姜代替生姜可以去腥增香。
2.打蛋液的时候可以少量多次添加清水，最后的状态是流出来的液体不是流动的液体。
3.倒油的时候要注意油不要直接浇在蒜末上，容易糊掉。