白菜片炒肉怎么做好吃？
准备食材： 白菜、胡萝卜、猪肉、鸡蛋清、生粉、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、胡椒粉、蒜、姜，适量植物油 1.首先我们处理一下食材，把白菜清洗干净，然后切掉根部，再改刀切成薄片，装入盘中待用；接着将胡萝卜去皮，清洗干净后切片，装入碗中备用；然后准备料头，生姜切丝，大蒜切末。
2.接下来咱们来腌瘦肉，取一个小碗，加入适量清水、食盐、生抽、老抽、蚝油，用筷子搅拌均匀，然后把清洗干净的肉片放入其中，抓拌均匀，让每一块肉都沾上酱油的颜色，然后加入生粉和蛋清，抓拌均匀，最后撒上白芝麻翻拌一下，让其表面均匀的裹上一层糊。当然最后还要加入少许食用油，锁住水分，防止下锅粘连。
3.锅里热油，油温五六成热时，将肉放入开始煎制，中小火慢慢煎至熟透且表面金黄酥脆（大概需要五分钟左右），然后将锅里的肉捞出来控油待用。
4.重新起锅热油，油热之后放入葱姜丝爆香，然后加入切好的胡萝卜和白菜一起翻炒，此时可以加少许食盐进去调味了，等到菜快熟的时候，加入提前炸好的肉，再次翻炒均匀，然后就可以出锅装盘啦！
这样一道好吃又简单的白菜炒肉就做好啦！