乳糖饮有什么副作用？
乳糖是一种双糖，由于分子中含有两个半乳糖基（醛糖基），故又名右旋葡萄糖（dextrose）。正常人体内乳糖含量大约为300～500mg/100g蛋白，其中近95%的乳糖存在于细胞膜中，而只有不到5%的乳糖以游离形式存在。
虽然乳制品中含有丰富的乳糖，但人体对乳糖的吸收利用率并不高。 首先，乳糖需要先经过小肠刷状缘上的乳糖酶水解为单糖，才能被人体吸收进入血液循环。但是，并非所有人都能很好地消化乳糖。例如，我国汉族人由于长期缺乏乳糖酶，大多数人属于乳糖不耐受人群；而生活在高原地区的藏族、维吾尔族同胞虽食用含乳糖的乳制品，但却很少发生乳糖不耐受的现象，原因就在于这些民族具有与高山动物一样的遗传特点，即能够合成乳糖酶并具有分泌该酶的肠道菌群。老年人由于胃酸分泌减少、肠道细菌群变化以及乳糖酶活性降低，也会发生较严重的乳糖不耐受现象。
消化道疾病患者也常伴有乳糖不耐受，这是因为抗生素在杀灭肠道内的有害菌的同时，也杀灭了乳酸杆菌等能产生乳糖酶的益生菌，致使患者体内没有足够的乳糖酶来水解消化吸收乳糖。当人们进食含有乳糖的乳制品后，未被消化的乳糖会直接进入大肠，经细菌分解产生醋酸、丙酸、丁酸等短链脂肪酸和氨、胺等物质，进而引起肠道不良反应。
有研究表明，乳糖代谢过程中会产生乳酸等有机酸，从而使胃肠内pH值下降，影响营养物质尤其是钙和铁的吸收。对于消化不良的儿童，长时间服用含有大量乳糖的乳类制剂不仅会引起腹泻，而且会造成营养缺失。 对于乳糖不耐受的患者，医生通常会建议其减少摄入含乳糖食物。然而，限制饮食中的乳糖却可能会给我们的生活带来诸多不便，尤其对于儿童、哺乳期母亲和糖尿病患者更是如此。幸好人类大脑中有专门抑制乳糖吸收的神经末梢，即使食用大量含乳糖的食物也不会导致血液中乳糖大幅升高，从而避免了因高乳糖造成的不良反应。对于多数正常人而言，只需在日常生活中注意少吃多餐或少量多次进食富含乳糖的食品就能逐渐适应这一物质。当然，对于某些严重乳糖不耐受者，可考虑服用乳糖酶或多食膳食纤维以减少肠道内细菌的发酵作用，从而减轻乳糖引起的胃肠道不适。