煎饼的几种做法？
1.面酱煎饼 食材：面粉、水、鸡蛋 辅料：大豆油、葱花、盐、味精、白糖、老抽、辣椒面（可免）
步骤： 面粉倒入盆中，加入鸡蛋和匀； 慢慢加入清水，一边倒一边用筷子搅拌成面糊； 用勺子舀起一勺面糊，在平底锅内摊成一个圆饼； 待底面成型，表面刷一层葱油，盖上盖子焖一会儿； 打开盖子后，在煎饼上涂一层酱黄瓜酱，也可以打一个鸡蛋拌均匀，卷起来即可食用了。
2.玉米煎饼 食材：甜玉米粒、大米粉
辅料：大豆油、白砂糖、牛奶
步骤： 大米粉中加入适量开水调开； 玉米粒倒入锅中加少量清水煮熟； 把米粉浆和玉米粒搅匀，静置半个小时备用； 平底锅烧热，多倒一些植物油，均匀涂抹锅底； 小火加热，倒入拌好的米糊，慢慢地转动锅底，使米糊平铺于锅底； 当底部定型后，翻过来煎另一面至金黄成熟即可。
3.野菜煎饼 食材：绿豆芽、豆腐丝、韭菜、鸡蛋、面粉
辅料：大蒜、醋、酱油、芝麻油、胡椒粉、鸡精
第一步： 将绿豆芽清洗干净，控干水分； 韭菜择洗干净，切段； 豆腐丝、鸡蛋分别放入碗中，打散备用； 第二步： 面粉中逐渐加水，调成稀稠合适的面糊； 第三步： 平底锅烧热，均匀抹上一层植物油，取一团面糊放入锅中，摊成一个薄薄的煎饼～ 待底层煎熟后，把之前拌好的蔬菜放在煎饼上，然后整张煎饼翻身，煎至熟透即可～
4.虾皮煎饼 食材：面粉、酵母粉
辅料：大豆油、白糖、番茄沙司
步骤： 酵母粉加入面粉中和成面团，发酵待用； 起锅热油，下糖炒制成焦糖，加入番茄沙司翻炒均匀； 面团分切，擀成薄片，沾上湿淀粉，平铺在锅里，小火煎制，两面呈金黄色即可～
5.萝卜丝煎饼 食材：白萝卜、香菇、胡萝卜 辅料：玉米淀粉、鸡蛋、白胡椒粉、椒盐粉
步骤： 胡萝卜洗净去皮，用工具刮出细丝； 香菇去蒂切碎； 白萝卜洗净擦成丝，加入葱花、胡萝卜丝、香菇碎，调入玉米淀粉、鸡蛋液、白胡椒粉、椒盐粉搅拌均匀； 不粘锅中火烧热，放少许植物油，将面糊摊入锅中，煎至两面上色酥脆蓬松，即可出锅～