茄子豆角如何炒好吃？
首先，要挑选嫩的豆角（不老的），老豆角不容易熟而且还很韧，口感不好。然后，要选择圆茄，圆茄皮薄肉嫩，炒出来汤汁多还入味儿，如果是长茄的话，炒出来是干巴巴的很难吃，有茄子的那种酸味，口感很差。
【准备食材】 圆茄子1个、豆角500g
【制作过程】 1.将茄子和豆角清洗干净后切成段状待用；
2.热锅热油，把切好的茄子和豆角一起放入锅中煸炒至软榻，加入1勺生抽+1勺蚝油+少许白糖提鲜上色，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘啦！ 是不是很简单呢～这样做出来的茄子豆角，色泽亮丽味美多汁，保证让你吃得满意！
小贴士： ①切完的茄子和豆角，如果表面有一层“蜡质”，一定要在清水中浸泡冲洗干净后再进行下一步烹饪哦~ ②不喜欢吃太淡的可以加点食盐或者生抽调味，喜欢吃辣的朋友也可以来点剁辣椒或者小米椒圈提升味道。