酸鸭怎么煮好吃？
酸汤鸭的做法 材料：净鸭子半只、酸菜一斤、泡辣椒八个、姜一块、葱三棵、蒜五个； 调料：盐两小勺、豆瓣酱两大勺、白糖一小勺、胡椒粉适量、香菜几颗。
做法：
1. 鸭子剁成块，用清水浸泡出血水（多换几次水）；酸菜冲洗干净，切成大块；泡辣椒去籽后切碎；葱切段、蒜去皮备用。
2. 锅烧热，倒油，放入一匙豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜炒出香味儿，倒入开水，调入盐、白砂糖和胡椒粉，把切好的酸菜和泡辣椒也倒入锅中，大火烧开转中火炖制。
3. 待汤汁变浓时，改大火收汁儿，最后撒上香菜关火盛出即可。 小提醒：
1. 用冷水浸泡鸭子可以去除血水和腥味儿，记得要多换几遍水哦～
2. 买来的酸菜是咸的，一定要用凉水或淡盐水浸泡后再清洗，以免吃的时候咸味过重影响口感。