怎么炖牛肉最好吃？
为什么别人炖的牛肉又香又烂？秘诀在这儿，快学起来！ 很多人炖牛肉的时候出现的问题就是，炖出来的牛肉又老又硬又柴，完全没有入味而且还很难咬得动。其实啊，这都是你没有掌握好炖牛肉的技巧和方法。今天呢，就教大家如何做炖牛肉。
首先准备一块牛腱子肉，先用清水将其清洗干净。然后放入锅中，加入足够的清水，开大火将水烧开。这一步主要是为了焯出血水和浮沫，注意在焯水的时候不要过早翻动牛肉，以免碎掉。全部煮开后，将牛肉夹出来，清洗干净备用。
锅烧热后，倒入适量的食用油，油热后将香料放入锅中炒出香味。然后放入葱姜蒜、干辣椒和豆瓣酱继续翻炒，炒出红油。接着把牛肉放入锅中，不断煸炒，使牛肉吸收调料的香味。
最后往锅中加入适量的生抽、老抽、料酒和蚝油调味上色。再撒入白糖和五香粉提鲜。然后倒进电压力锅中，盖上盖子，调成炖煮模式即可。 在炖煮的过程中，可以适量加入热水或者开水，但不要一次加太多，免得煮出来的牛肉过于软烂。
等到炖好之后，打开盖子，放入适量食盐搅拌融化。然后将牛肉连汤带料一起倒入碗中。这样一碗香气扑鼻，入味好吃又好看的炖牛肉就做好了。你学会了吗？