羊肉饺子什么陷好吃？
我们新疆羊肉馅饺子，是带骨羊肉（没有骨头不好吃），二刀肉（第三刀切的肥肉部分，肥瘦相间的口感最好，纯瘦肉馅的口感太柴了不好吃），洋葱，胡萝卜，皮牙子（就是西域特有的圆白菜），葱，姜，酱油，盐，味精，食用油。 先说重点： 酱油千万不能多用！ 盐必须比平时包饺子多放一点！ 油要适量，不能太稀也不能太干。 下面详细介绍：
1.羊肉洗干净后，下锅煮开去血沫；
2.把切好的葱姜放到锅内一起煮，同时放入酱油和少许醋（去膻味），煮到筷子能插进去为止；
3.凉后捞起羊肉用开水烫一下冲洗干净备用。 这一步非常重要，如果不清洗直接包的话，会有一层腻乎乎的羊油层包裹在饺子上。
4.皮牙子洗净剁成碎末，其他蔬菜洗净后切成碎末（注意不要切得太细）
5.拌馅儿。先倒入少许香油拌匀，然后打入一个鸡蛋继续搅拌均匀，再分三次加入清水（每次约20ml）顺着一个方向搅拌至黏稠（加清水不是为了调稀，而是让肉馅儿更加滋润入味儿）
6.将拌好的馅儿舀一小勺在手上，团成一个球状，再用两手掌轻轻按压成中间厚周边薄的圆形，这样擀出来的饺子皮厚度一致并且薄厚均匀。
7.接下来就可以包饺子啦～
8.锅内烧水，水开后下饺子，用勺子背轻推锅底防止粘锅，水再次开过后点一次凉水，等到第三次开锅时就熟了。 煮熟的饺子一个个晶莹饱满，一口咬下去，鲜香的羊肉夹杂着脆生的黄瓜或胡萝卜，混合着芝麻油的清香，这样的饺子吃起来才不腻嘴也不厌人。