花椒芽凉拌好吃吗？
首先，作为四川人的我，真的很喜欢很喜欢吃花椒！（其实现在外地也有很多种植花椒的花椒园，但是味道和四川的完全不一样） 但是，要说凉拌用的话，我是真没有试过…… 一般情况下，我们都是把它炒肉或者炖汤
1.把买回来的花椒芽洗干净沥水备用。 （因为刚刚从地里挖出来的嘛，所以会带一些泥土，需要用清水多冲洗几遍，但是千万不要用手去搓它，否则会影响口感，而且皮会很皱且难看哦～）
2.热锅温油（油的多少看个人喜好，我家就比较喜欢用油来拌，吃起来会比较香脆一点），油温升高以后将沥水的花椒芽放入锅中开始炸，同时不停地用筷子翻动；
3.等到一半已经变成深绿色了就赶紧关火捞出沥干油分备 用
4.取一个干净无水的盆子或者碗，倒入适量白酒（最好是一小杯）、生抽、醋、白糖拌匀；然后放入炸好的花椒芽翻匀即可食用了。 （放白糖是为了提鲜，并不是特别辣，不过如果不喜欢吃甜的可以不放哈）
这样做出来拌着吃，香香脆脆，还有淡淡的花椒清香，真的很好吃～ 我家一般做这个都是一大盘，两个人吃撑到爆炸~
当然，你也可以试试其他做法，毕竟这么新鲜的食材，只有你想不到，没有你做不到… 另外，买的时候注意看看，最好是那种浅绿色的（越嫩越好哟），表面光滑且完整，有皱纹的说明时间久点可能有点老，但也很香的～