家常腊肉怎么做好吃？
很多人都喜欢吃腊味，自己制作腊味更放心。腊肉怎么做好吃？下面为您介绍简单的家常腊肉的做法。
食材：五花肉1斤、盐1茶匙、高度白酒、干辣椒、花椒、八角、五香粉、老抽、生抽、鸡精。
做法：
1、把五花肉刮洗干净，沥干水分切成条。在猪肉条里加1茶匙盐抹均匀，放一边腌制一会儿。
2、将高度白酒倒入一个大的容器。3、在瓶口套上一次性口罩或手套。把瓶口朝下，用手掌猛拍几下，让瓶盖松动掉出来。注意不要用手取下来，可以用钳子夹下来。4、把花椒、干辣椒、八角放在锅里，小火慢炒。炒出香味后关火。5、炒香的辅料加入白酒里，盖上瓶盖静置一夜。6、腌制一夜的五花肉条用棉绳扎紧。7、将扎紧的猪肉用竹签或铁签插着挂在通风阴凉处，风干15天左右。8、把风干好的腊肉用清水浸泡20分钟，泡到表面湿润即可。泡好以后用清水或淘米水多冲洗干净。
9、腊肉切成薄片下锅用水焯一下。锅里不用放油，水开后把切成薄片的腊肉放入锅中焯水。10、待水再次开锅后把锅里的水倒出不要，腊肉盛入盘里。