大骨头炖什么好吃？
我们一般买的是猪扇骨，羊蝎子，牛棒骨三种比较多，这三种里面我最喜欢吃的就是羊蝎子，因为特别香，而且羊蝎子里面的骨髓特别多特别好吃！ 大骨头其实做法真的挺简单的，我推荐三个方法，第一个就是直接用清水炖，这种方法比较简单快捷，但是需要的时间比较长一点；第二个方法就是加入一些香料来炖，比如八角花椒之类的，这样做出来更香！第三个方法是加入其他的蔬菜进行焖煮，这种做法出来的味道也特别好闻，而且营养也很丰富呢。
1、清水炖 这种是最简单的方法了，也是我最常用的方法之一。首先把骨头洗干净之后放在高压锅里，然后加入适量的水就可以了，一般我是放两勺生抽一勺老抽和一小撮的盐，也可以根据大家自己的口味适当的添加调味料，不过我不太喜欢放的太咸了，毕竟是要喝汤的哦。
在炖煮的过程中可以打开盖子看看，如果发现汤汁比较少的话就可以加点热水了，一直等到汤变成乳白色的时候就可以关火了啦~这个做法比较简单，不需要太多的烹饪技巧和方法，非常适合家里没有多少时间的宝妈哦～ 这个方法比较适合用来炖排骨或者是猪扇骨，这两种骨头肉比较多的，吃起来口感也很好。 如果喜欢吃羊肉的话也可以试一试这个方法呀，羊蝎子是羊身上最香的地方之一，所以用这种方法做出来的羊蝎子特别的好吃，又鲜又嫩还有一股淡淡的清香呢……
2、香料炖 这个办法就比较有点技术含量了，不过也没有想象中那么难哈~准备材料：大骨头一根（最好是羊蝎子）花椒粒三粒桂皮一片葱白一段姜一块香叶4片干辣椒4个八角一颗料酒3汤匙老抽半汤匙糖一小勺 首先准备好所有的原材料，然后把食材清洗干净沥干水分备用； 接着起锅不放油烧热后把大料全部放入锅中煸出香味（注意不要炒糊了啊）然后把葱姜也都放入锅内翻炒爆香； 再把羊蝎子或者猪扇骨都放入锅中翻炒均匀，然后加入料酒再翻炒均匀； 接着往锅中加入适量水没过食材即可，开大火煮沸后转小火将汤汁煮至微开，然后开始调味，加入一勺老抽，一小勺白糖继续小火熬煮5-7分钟左右至汤汁呈粘稠状即可关火装盘享用拉~ 这个方法做出来的羊蝎子特别香，而且骨头里面的肉也会变得很烂很入味儿的呢～
3、土豆炖 大骨头 其实土豆和大骨头也是比较搭的哦～先把土豆削皮切块备用；大葱切成小段备用；蒜切末备用；姜切片备用；辣椒剪成小段备用；香菜切段备用。
锅热倒少许油，放入葱姜蒜末煸香，然后倒入土豆块翻炒均匀；紧接着倒入大骨头翻炒几分钟；最后往锅内加入适量的开水，盖上锅盖闷煮20分钟就可以了哟～出锅之前加一点儿盐和耗油就可以享受美味啦～ 一口一个骨头一口一口土豆，简直太满足了吧！ 以上就是我个人比较喜欢的三种方法，大家可以根据自己的喜好选择其中一种来做哦～