包饺子用什么料好吃？
作为土生土长的东北人，我包饺子可是拿手好戏哦！ 我最爱的饺子馅儿，那得是我们东北的酸菜猪肉馅儿啊！ 东北冬菜之首，非酸菜莫属，到了冬天，家家户户都腌酸菜。用大缸、酸菜篓子或者塑料袋都可以，把大白菜洗干净，甩干水分，放在里面，一层白菜一层盐，最上面压一块石头。一个星期以后就可以吃了。炖肉、做豆腐烩菜、包饺子、包包子都可。 用酸菜包饺子，最妙的是可以放猪油渣，肥肉吃腻了，放点猪油渣就刚刚好，油而不腻。
1.酸菜用清水多洗几遍，挤干水分剁碎备用。（我用的酸菜篓子，直接舀到盆中）
2.买回的鲜肉放入冰箱冷冻一下，这样好切。 取适量肉馅儿，加入少量酱油、香油搅拌，再分次加入酸菜中的汤汁，朝一个方向搅拌均匀。如果太干，可以适当加一点水或鸡蛋糊调调稀。
3.和面，我最喜欢软一点的面，所以水和面粉的比例一般是2比1。 和好的面盖上盖子醒着。 顺便淘米煮饭。等米饭蒸好，面也发好了。
4.把发好的面揉一揉，搓成长条，分成大小均匀的剂子。擀成中间厚边缘薄的饺子皮。 (没有擀面杖，可以用酒瓶或者其他瓶子代替)
5.开始包啊！！你可以发挥你的想象，随便你怎么包咯！ 包完下锅煮呀！！ 开锅啦～饺子皮挺得住，全部浮起来就好了呢！！ 盛盘开吃吧！！
我还会用酸菜和土豆做成东北特色炖菜——酸汤子。不过这个比较费工夫，要用高压锅才行。等我有空再单独分享做法好啦！