肉圆汤怎么做好吃？
2014年做的 原料：五花肉500g、葱姜适量、鸡蛋两个、料酒2勺、生抽3勺、白糖半小勺、盐适量（最后尝一下味道，因为之前加了生抽和白糖）、胡椒粉适量、干淀粉1勺、清水少量。 制作过程： 1.准备一块新鲜的五花肉。 2.先切成片。 3.把肉块放入大碗内，加少许盐腌制半小时左右。 4.然后把姜切片、葱切段备用。 5.取一个空的碗，打入两个鸡蛋，加入干淀粉1勺、少量的盐和胡椒粉搅拌均匀成糊状。 6.锅内烧开水，把腌好的肉块沾上蛋糊下锅煮熟（大概需要8分钟左右）。 7.另外拿一口锅，倒油烧热，爆香姜片、葱段后关火。
8.用勺子舀起热的植物油浇在煮好的肉面上，撒上葱花即可食用了。 小诀窍： 1、选肉很重要。一定要选择肥瘦相间的五花肉，纯瘦肉做肉丸子太干了，嚼不动；纯肥肉做出来的肉丸口感发腻。
2、肉一定要完全解冻，用冰鲜的也可以。但要注意不要冷冻过久，否则不易蒸熟煮透。
3、肉馅的调料根据个人的口味放置，我是咸香味的，所以放的盐并不多，大家可以尝试少放一点，最后尝一尝味道再决定要不要加更多的调味料。
4、调肉馅的时候，最好能够顺着一个方向搅拌，这样肉馅更容易上劲，吃起来更有弹性。
5、炸制热油的温度很重要。太高容易把肉馅炸糊，太低则达不到酥脆的效果。另外注意，热油要一次性倒入碗中，如果油温过低，可以多加热一段时间再浇在肉丸上面。 做好的肉丸可以直接吃，但我习惯复炸一次，让外表更加酥脆。当然，如果不放心油炸的食物，也可以蒸着吃，我试过，也很好吃。