辣剁椒怎么做好吃?

万俟子慧万俟子慧最佳答案最佳答案

我做过最辣的辣椒,是湖南的线椒,和贵州的朝天椒。 用油泡或者用酒泡都可以把辣椒的味道给泡出来(当然,你也可以加一些自己喜欢的香料进去) 不过我觉得最好的方法还是跟做泡菜一样,切成辣椒圈,加入盐水、白酒和糖腌制起来,这样制作的过程比较麻烦,但是味道却是最好的。因为辣椒在浸泡的过程中会呼吸,把内部的水分给交换出去,外面浸入更多的盐水,让盐味慢慢地渗透进去,这样做出来的辣椒才最入味! 你也可以把辣椒跟大蒜一起泡,做成酸辣泡菜,那滋味……你懂的! 我做过最不辣的辣椒,就是云南的小米椒啦~ 小米椒其实很辣,只不过它的辣和你平时吃的干辣椒的辣完全是两码事,因为小米椒的辣是“鲜”辣;另外,小米椒的颜色通常是很亮的红色,像红宝石一般闪耀。

小米椒用来炒菜是最棒的,比如说爆炒小龙虾,加上它,那个口味真是爽爆了啊~ 除了做菜以外,我还发现,小米椒用来做泡椒凤爪也很棒哦,你不妨试试看咯 对了,现在正是小米椒上市的季节,价格真的很便宜,两三块钱一斤呢!买上两斤回家自己做着吃,经济又实惠,你说是吧?

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