鳗干鱼怎么做好吃?

廉清涛廉清涛最佳答案最佳答案

分享一个简单又好吃的做法 准备材料:鳗干、小米椒、青椒、洋葱、生姜、大蒜 调料:生抽、老抽、蚝油、料酒、豆瓣酱(可放可不放) 第一步,泡澡。这个很重要哦!把鳗干放到温水里浸泡15分钟左右,让其在温水里慢慢舒展身体,更好地入味。 第二步,下锅煮熟。锅里烧开水后,把清洗干净的鳗干放入锅中煮5分钟左右,这样能去除里面的血水和腥味。 第三步,腌制。在煮好的鳗干中放入姜末、蒜片、青红辣椒,然后浇上热油激出香味。再根据个人口味放入适量生抽、老抽、醋、糖、盐、味精和花生酱,搅拌均匀后盖上盖子焖10分钟就可以了。 如果觉得太干了,可以打一个鸡蛋进去搅匀了再焖。如果喜欢口感更有嚼劲的,可以不敲碎直接焖。

ps. 1.如果买不到新鲜鳗鱼可以直接买鳗鱼干,不过买回来的鳗鱼干要先用清水浸泡一段时间。因为外面卖的鳗鱼干大多都是风干的,很硬,直接做菜不容易熟而且口感也很差。

2.做这道菜不需要放猪油或者香油,如果用猪油会比较香,但如果你不喜欢吃油多的菜就可以不放。 我用到的工具就是普通的盘子、筷子、蒸锅和水壶。是不是很简单呢?快来试试看吧~

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!