卤煮火烧哪里好吃?

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作为老北京,推荐两家馆子。 一家离故宫不远,在原东城区政府旁边的“张一元”茶楼里。这家店的卤煮非常好,锅子的形状类似沙锅,里面有豆腐、粉条和肥肠等,煮的软烂可口。唯一让人不满意的是量太小,两个人吃不够饱。不过如果点两个烧饼就差不多了(我们一般不点烧饼,用咸菜和香菜佐餐)。

另一家离鼓楼不远,在鼓楼附近很多餐馆里都可以吃到。这家店是老街坊饭馆,价格比张一元便宜一些,味道也很不错。这里可以单独点豆汁儿,碗很大,喝起来相当过瘾。这里的卤煮和上面那家的相比,风格不同,这里偏咸辣口。另外,店里还有炸灌肠,外焦里嫩,搭配蒜汁儿,滋味十足。

其实,老北京讲究的卤煮店有很多。比如前门那里有“天兴居”和“同和居”,这两家都是经营烧麦和卤煮的馆子。可惜,现在都已经没有了。 至于外面卖的卤煮,最好别买。因为加了太多香精和防腐剂,吃不出肉的感觉来。

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