清蒸肉丸怎么做好吃?

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1. 把买回来的猪肉馅儿放到盘子里面,加入一勺生粉、少许的盐和食用油抓匀了之后,静置几分钟。 (加淀粉的目的主要是为了让肉馅更嫩)

2. 准备好葱花和蒜末,切得细一点,剁辣椒和豆豉适量待用。 (喜欢辣的可以加点儿剁辣椒和豆豉)

3. 取一个小碗,放入适量的生抽、白糖和水调匀了当做蘸水。 (不放盐,蘸水里含盐了,否则会太咸)

4. 锅里放清水烧沸后,先把肉馅用手挤成丸子状放入锅中煮至定型然后关火冷却。 (不要用筷子搅拌,那样做出来的丸子不好吃)

5. 上锅蒸制,锅里水沸腾后,继续蒸8分钟左右即可出锅。 (时间到点就可以,不要过火,不然肉质会老)

6. 最后准备一个小碟子,把葱花和蒜末放到上面,淋上热油激出香味儿,再浇上一勺汤汁,一碗香喷喷的肉丸就做好了!

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