四川腊肠怎么蒸好吃?

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1. 把香肠放进去,锅里放冷水,小火慢慢煮;

2. 煮到香肠皮变透明(大约二十分钟),用筷子扎一下,如果筷子能很轻松插进去就说明熟了,关火让它闷着更好入味儿;

3. 用勺子舀起一勺糖,均匀的涂在香肠上,一定要都涂上!然后晾干(我是在厨房窗台上自然风干的,大约三个小时吧)

4. 在锅里铺一层竹帘或者纱布之类的,然后把晾好的香肠摆上去,在香肠上撒白糖、醋,然后盖上盖子,小火焖5分钟左右,让白糖溶化,收汁儿,关火让香肠继续泡在汤汁里浸泡着入味(这个步骤我试过两次,第一次是直接放白糖,没有溶解就直接烧,味道非常奇怪!)

5. 最后把它切成片状,开吃~~ 我一般晚上做好放冰箱冷藏室过夜(其实就为了入味儿),第二天中午热一下就可以直接吃了~配个稀饭,哇塞………美滋滋………

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