红薯是大的好吃还是小的好吃?

酆凯明酆凯明最佳答案最佳答案

从营养和口味的角度,建议大家选择小个的红薯。 首先来看看营养方面的差异,可能大家第一个想到的就是淀粉含量,也就是碳水化合物。的确,根据我国标准,碳水化合物的含量≥5%,就可以被标注为淀粉含量较高了,比如我们日常吃的马铃薯的碳水化合物含量就在7%左右。而大部分红肉的碳水化合物在10%~20%之间,当然也有例外,比如日本姬薯的碳水化合物只有5.9%。 小个的红烧(上图)比大个的淀粉要高一点,不过区别不大。 从蛋白质来看,小个的红薯蛋白质含量高于大块红薯,每百克含蛋白质1.8g,而大块红薯仅有1.4g。另外,小个的红薯膳食纤维也比较高,达到3g/100g,而大块红薯则是2.6g/100g。 所以从营养的层面来讲,建议大家可以多吃一点小个的红薯。

再来说说口感,这个感觉就比较主观了。从口感上来说,当然是小个的好吃,粉糯、细腻,大口咬下去,满满的淀粉香味儿就在口腔里弥漫开来。 大块的反而比较粗糙,淀粉颗粒比较大,咀嚼起来就会感觉比较费牙齿。

其实呢,不管是大小个的红薯,营养成分差别并不大。所以不必太纠结于这个问题,想吃哪个就吃哪个吧! 如果一定要选的话,建议选择表面干爽,表皮光滑,颜色呈淡粉色或橘红色,而且外形完整,没有出现破裂或者畸形的情况。

还要仔细查看一下表面是否有伤口或者是虫眼,有伤口或者虫眼的红薯不要购买哦~ 那么,你学会了吗?

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