糖醋煎豆腐怎么做好吃?

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“糖醋”其实是个很宽泛的口味,糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋鱼片、糖醋大虾……只要是加了糖和醋的,皆可以称之为“糖醋菜”。 我最喜欢吃的还是这道糖醋排骨,甜而不腻,酸甜适中,而且特别有嚼劲。做这道菜最好用的是猪肋排,不过猪五花肉也超级棒。 食材:猪肋排500g / 料酒2汤匙(30ml) / 老抽1茶匙(5ml) /生抽1汤匙/ 冰糖50g / 香醋2汤匙(30ml) / 葱段适量 / 姜片适量 / 干红辣椒6个 / 八角2颗

步骤: 1.排骨用清水浸出血水。 2.锅内烧开水,放入排骨焯一下,再次冲洗干净血沫。 3.锅内放少许油,加入冰糖小火炒至融化呈焦糖色。 4.放入焯过水的排骨煸炒上色。

5.加入葱段、姜片、干辣椒、八角炒出香味。 6.调入老抽、生抽、香醋,再加少许热水,大火烧开后转小火慢慢炖至汤汁浓稠。(如果汤少了就加水或者高汤,切记不要加太多,以防太淡。)

7.最后尝咸淡后加适量盐调味,收浓汁即可关火出锅。 外脆里嫩,酸酸甜甜的糖醋排骨就做好啦!

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