怎么样炸鸡块好吃？
最近疫情又严重了，大家还是尽量待在家里，减少外出！如果真要出门买东西，记得全程戴口罩！回来记得勤洗手！多开窗通风！ 好了不说那些没用的，开始今天的美食分享！ 鸡块是我很爱吃的一道菜，香酥可口，吃起来肉质嫩而不柴！做鸡块的时候，很多人第一步就做错了，难怪炸出来的鸡块又干又柴！今天我就来分享一下正确做法~快拿起小本本记下来哦～ 用料：三黄鸡半只、鸡蛋1个、玉米淀粉适量（用来裹鸡块）、食用油适量（用来炸鸡块）、食盐少许、白糖少许、料酒少许、白胡椒粉少许、葱姜蒜适量 第一步：把鸡肉冲洗干净后，用刀剁成小块儿（我比较喜欢大块儿的，所以不用太细）；
第二步：向剁好的鸡块儿里加入少许食盐、白糖、料酒、白胡椒粉，腌制几个小时或者一夜，期间可以翻拌几次，让鸡块更加入味儿；
第三步：准备一个盘子，打入一颗鸡蛋，加入少许清水和玉米淀粉，调成糊状，然后把腌好的鸡块放进去抓匀，使每块儿鸡块表面都均匀蘸上一层糊（重点来啦！很多新手容易做错这一步，导致最后炸出来的鸡块颜色深一块、浅一块的，非常难看且影响食欲！） 第四步：接下来就是炸制环节啦！锅中倒入适量的食用油，油热后转小火，把裹好糊的鸡块一个个放入锅中炸至定型，然后开大火将油烧热，再将鸡块倒入锅中复炸一遍，使其色泽金黄诱人，炸熟后捞出沥干备用。
Tips： ①鸡块不要切的太小，不然口感会很差！ ②在鸡块中添加少许小苏打，可以使肉更容易软烂。但是千万不能放多，否则会发酸味。 ③炸的过程控制火候很重要，火太大就容易发黑，小火慢慢炸才会蓬松酥脆而且金黄。